PUDDING DE PESCADO "7 Minutos"

Bueno pues estoy preparando este rico pastel salado, que tan bien me han hablado de el, y lo acabo de preparar, ya os contare que tal esta, y prometo subir foto.
Con él repasamos una de las funciones básicas de thermomix, "el baño maría" y que me parece que es una función de lo más desconocida o desaprovechada, tan solo con el calor que utilizamos en la preparación, hará que cuaje el pastel, sin necesidad de hornear.


PUDDING DE PESCADO "7 Minutos"
Del libro Imprescindible

Ingredientes:
400gr de palitos de cangrejo
5 huevos
200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos
400gr de leche evaporada
6 pimientos del piquillo escurridos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Mayonesa o salsa rosa para cubrir

Preparación:
Forramos con film transparente un molde de plum-cake.

En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4. Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.
Añadimos los huevos, la leche, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.

Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.

Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas. O mejor de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa. Decoramos al gusto.