Mi primer roscon de Reyes 2008

Presentacion de unos trozos que corte para desayunar





La receta

150 gr. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja
2 huevos
levadura de panaderia seca 2 sobres ó 40g fresca yo puse seca.
2 cucharadas de agua de azahar
100 gr. de mantequilla
400 gr. de harina de fuerza
Una pizca de sal

Acabado:
Huevo batido con poquito de agua
Fruta confitada
Azúcar mojado (azúcar con unas gotitas de agua y bien mezclado de manera que quede grumoso)
dejar amasar en el 13 y despues dar la forma.

el roscon está hecho en la chefo, programa 13 y despues di forma y deje levar durante diez horas,tapado con un paño ,cuando levó lo meti al horno con aire y parte de abajo 22 minutos y listo. Abrir por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenar con nata montada.

Aunque me quede un poco pobre al hacer la nata y no quedo muy bien relleno pero bueno no es que me gustara mucho como quedo y se me saltaron dos frutas.

Arroz con calamares en su tinta

Presentacion de un plato listo para comer,



Unos calamares grandes troceados, los podemos hacer en salsa con tinta de calamar .
Empezamos pochando cebolla picada.
Una vez la cebolla medio pochada le añadimos un poco. Salpimentamos y dejamos que se vaya cociendo bien la cebolla. Si fuera necesario se adiciona un poco de agua para suplir el liquido que se vaya evaporando.
Los calamares cortados en trozos, ligeramente salados, los saltamos en una sartén y los reservamos.
Cuando la cebolla este bien tierna, pasamos todo el conjunto por el pasapurés.
Añadimos los calamares y cocemos. Depende de como hallamos saltado los calamares es probable que con un par de minutos sea suficiente. Si nos pasamos en la cocción, los calamares se endurecerán y necesitaremos más tiempo para que vuelvan a estar tiernos. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta.
Una vez los clamares tiernos, pasamos las tintas por un colador fino, para ayudarnos a que se disuelva bien toda la tinta lo haremos con la salsa o con un poquito de agua.
Después un pequeño hervor y listos para emplatar.

Emplatamos de la siguiente manera: Ponemos una flanera de cristal arroz blanco previamente echo,damos vuelta el arrozy quedara como una pequeña torre, alrededor del mismo los calamares en su tinta. Por la orla exterior ponemos salsa.

Torrijas del Dia de Nochebuena

Los ingredientes que hemos usado para cuatro personas han sido:
. una barra de pan de leña para torrijas
. un litro de leche
. dos huevos
. canela en rama y molida
. tres cucharadas de azúcar blanco
. azúcar de caña
. la cáscara de medio limón


Ponemos la cáscara de limón en la leche, añadimos la canela en rama y las tres cucharadas de azúcar y hervimos todo a fuego medio. Cuando ha hervido, se deja enfriar hasta que la leche está templada. Mientras se enfría, cortamos la barra de pan en rebanadas (algunas veces las hacemos con pan de molde). Como es mejor que el pan esté un poco duro, hemos usado una barra de pan de leña especial para torrijas, pero se puede usar una barra normal del dia anterior.

Vamos metiendo las rebanadas de pan en la leche, mientras Luismi bate dos huevos y los mezcla con una poca de leche. Cuando las rebanadas de pan que teníamos en la leche están blandas, se rebozan en el huevo batido y se fríen en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cuando están doradas se sacan de la sartén, se colocan en la fuente en la que se van a servir a la mesa, se espolvorean con el azúcar de caña y la canela molida.

Feliz Navidad y Prospero Año 2008

Bizcocho de Yogurt (microondas)

Recién desmoldado, lo he hecho para desayunar mañana


Foto del corte, esta super jugoso


Aqui el molde que compre en el lidl en forma de rosa



Ingredientes:

1 yogurt griego
1 sobre levadura royal
4 huevos
1 medida del yogurt de aceite de girasol
2 medadas del yogurt de azúcar
3 medidas del yogurt de harina


Batir los huevos, añadir el yogur y mezclarlo con los huevos, agregar la harina, el azucar, la levadura y el aceite y batirlo hasta que se haga una mezcla homogenea
Verter en un molde yo en este caso use uno de silicona en forma de flor.
Maxima potencia en el microondas durante 7 minutos, deje reposar 4 minutos dentro antes de abrir pinchar y si sale limpio ya esta listo sino poner 1/2 minutos mas.

Judion de la Granja

Aqui estan en remojo


Ingredientes:
- 500 g de judiones
- 100 gramos de costilla
- 100 g de tocino iberico
- 100 g de chorizo casero
- 2 trocitos de morcilla añeja
- laurel
- perejil
- cebolla
- pimentón
- aceite de oliva
- sal gorda


Dejar en remojo unas 10 o 12 horas yo lo deje toda la noche.
Lo hice en la olla fissler cocieron durante hora y media a ultima hora eche la morcilla y el tocino.

Mi primer brioche (omnicuk)

Fotos del corte





Ingredientes:

- 135 ml de leche.(la puse tibia)
- 20g de mantequilla.
- 2 huevos.
- 450g de harina de fuerza (harimsa carrefour)
- 40g de azúcar
- 20g levadura de fresca prensada

Batimos los huevos, echamos los ingredientes liuquidos primero y luego los solídos, programa 10, pan blanco, L.