Judion de la Granja

Aqui estan en remojo


Ingredientes:
- 500 g de judiones
- 100 gramos de costilla
- 100 g de tocino iberico
- 100 g de chorizo casero
- 2 trocitos de morcilla añeja
- laurel
- perejil
- cebolla
- pimentón
- aceite de oliva
- sal gorda


Dejar en remojo unas 10 o 12 horas yo lo deje toda la noche.
Lo hice en la olla fissler cocieron durante hora y media a ultima hora eche la morcilla y el tocino.

Mi primer brioche (omnicuk)

Fotos del corte





Ingredientes:

- 135 ml de leche.(la puse tibia)
- 20g de mantequilla.
- 2 huevos.
- 450g de harina de fuerza (harimsa carrefour)
- 40g de azúcar
- 20g levadura de fresca prensada

Batimos los huevos, echamos los ingredientes liuquidos primero y luego los solídos, programa 10, pan blanco, L.

Flan de Turron de Jijona

Ingredientes:
para 8 personas 1 sobre flan royal de 8 raciones
1 l. Nata
1 ud. turrón blando en tableta
Elaboración:
VERTER LA NATA EN UNA CACEROLA, ANTES HABREMOS COGIDO UN VASO DE NATA PARA DILUIR EL SOBRE. CUANDO HAYAMOS DILUIDO EL SOBRE ECHAMOS LA TABLETA DE TURRON Y LO BATIMOS MUY BIEN. CUANDO LA NATA EMPIEZE A HERVIR, VERTEMOS LA MEZCLA Y COMENZAMOS A MOVER HASTA QUE ROMPA DE NUEVO EL HERVOR. VERTEMOS ESTA MEZCLA EN UN MOLDE CARAMELIZADO Y CUANDO SE ENFRIE LO DEJAMOS DOS HORAS EN EL FRIGORIFICO. SE PUEDE ACOMPAÑAR DE NATA MONTADA.

Conejo a las hierbas (omnicuk)

Un platito preparado ha quedo super rico y jugoso

Recién cocina en la cubeta de la omnicuk


Ingredientes:
Un conejo listo para cocinar
Una cucharadita de pimienta negra en grano
Una cucharadita de bayas de enebro
Una cucharada de hierbas Provenzales
2-3 cucharadas de tocino
2 dientes de ajo
50 cl de caldo de verduras
Un vaso de vino tinto
Una zanahoria
Una cebolla
Una ramita de romero
Dos hojas de laurel
Sal y pimienta blanca.


Cortar el conejo en una decena de trozos salpimentar: Moler en el mortero los granos de pimienta y las bayas de enebro y unidas a las hierbas Provenzales, inocorporar el tocino y esparcir sobre el conejo. Derramar el vino sobre el conejo. Picar la zanahoria y la cebollita para que salga una buena salsita junto al conejo y añadir el caldo sobre el asado y cocer.
Programa 2
Temperatura: 180º
Tiempo: 1 hora y 10 minutos.

Anjana y Balu

Natillas con galletas

Ternera estofada

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de ternera en dados,
1 cebolla,
2 zanahorias,
3 dientes de ajos,
3 vasos de caldo de carne,
1/2 vaso de vino blanco,
1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil),
1 ramillete de perejil,
1 pizca de pimienta negra, aceite, sal.

Método: Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas. Poner a calentar aceite en una cazuela. Añadir la cebolla. Dejar que se sofría 5 minutos a fuego lento. Incorporar la carne. Freír sin dejar de remover hasta que quede un poco dorada. Agregar los dientes de ajo. Verter la mitad del caldo de carne. Incorporar el ramillete de hierbas aromáticas, salpimentar, tapar y cocer a fuego lento 1 hora. Añadir un poco de caldo y continuar la cocción 30 minutos más. Retirar el ramillete de hierbas, poner en una fuente y servir espolvoreando un poco de perejil picado por encima.(opcional)
Yo frei unas patatas y unos pimientos para acompañarlo