Rosquillas de Anis

Una tanda de rosquillas de anís en la sartén.

Mi trastolillo luismi con las manos en la masa haciendo rosquillas.

ingredientes:

2 Huevos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
8 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura Royal
1 limón
Anís
1/4 kg. de harina
Aceite de oliva
Azúcar glass o molida
Harina para amasar


En un bol batir bien los huevos con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Añadir la harina, las cucharadas de aceite, la levadura, la ralladura del limón y el chorro de anís. Mezclarlo bien y amasar en una meseta, sobre la que habremos espolvoreado harina previamente, hasta que se forme una masa consistente, pero no dura. Dejar reposar 10 minutos.

Hacer rollitos a partir de pequeñas bolitas de masa, cruzando las puntas para dar la característica forma de las rosquillas.

Freir en abundante aceite y espolvorear con azúcar glass o molida, o azúcar.

Pernil de Cordero estofado en salsa

Un plasto con una pequeña ración de cordero y champiñones y su salsita rica.


Recién hecho antes de echar los champiñones
Ingredientes:

● 1 piernas de cordero
● 3 cebollas
● 2 cabezas de ajo
● Tomillo, romero y laurel
● Media copa de brandy de Jerez
● Medio vaso de vino blanco
● Sal y pimienta
● Champiñones.

Cortar las piernas de cordero en trozos. Salpimentarlas y ponerles el tomillo y el romero.
Freír los trozos de cordero y sacarlos cuando estén dorados.
En la misma grasa en la que se han frito las piernas, rehogar los ajos y las cebollas cortadas a trozos durante treinta minutos.
Agregar al sofrito el brandy y el vino blanco, dejándolo cocer quince minutos más.
Pasar por el chino y añadir esta salsa a los trozos de piernas.
Cubrirlo todo con agua y un poco de sal, dejándolo cocer durante una hora aproximadamente, rectificando de sal, al final añadir champiñones y dejar unos 5 a 10minutos a fuego lento para que cogan el sabor.

Tarta Tres Chocolates

Para un aro de 16cm de diámetro,

Ingredientes:
75gr de chocolate negro
75gr de chococolate con leche
75gr de chocolate blanco
50gr de azúcar
390gr de nata
330gr de leche
30gr de cuajada


Para la base:
(la base la he hecho con cinco bizcochos de soletilla desmenuzados y margarina)
Se pone el chocolate negro troceado, 75 gr. de azúcar, 110 ml. de leche, 130 ml. de nata y un 10 gramos cuajada en una cacerola sin que supere los 90º dejando que hierva un poco.

Se pone el chocolate con leche con 50 gr. azúcar, 110 ml. de leche,130 ml. de nata y 10 gramos de cuajada en otra olla, que hierva. No hay que meter en la nevera la primera capa, ya debería haber cuajado. Se vierte con cuidado poniendo un cucharón debajo para que frene la caída.

Disolver el chocolate blanco con 110ml. de leche, 130 ml. de nata y 10 gramos de cuajada dejarla hervir un poco y verterla sobre el chocolate con leche.

Recomendaciones:No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.

Flan de Huevo y coco

Foto del corte la verdad es que queda de vicio.

Recién desmoldado


Aqui en la cacerola recien abierta la olla despues de los 10 minutos


750 ml leche.
6 huevos.
150gr azúcar, (yo eche unos 50 gramos no me gusta muy dulce)
Coco,
caramelizar para el molde y agua.

Hervir la leche en una cacerola. Dejar templar y mezclar con los huevos bativos, el coco y el azúcar.

Hacer con el resto del azucar y un poco de agua el caramelo a fuego lento el cacharro e ir moviendo para que el caramelo se unte por los costados.

Poner en la olla express cubriendo 1/5 aprox. del molde con agua. Tapar y dejar cocer 10 minutos.

Dejar que pierda toda la presión, abrir la olla y desmoldar cuando este frio, yo lo deje todo la noche enfriar.

Bombones de Jamón

Ingredientes:

- 12 lonchas de jamón
- 1 tarrina de queso a las finas hierbas
- Unos cuantos dátiles

En una cubitera de las de hacer hielo del congelador , en cada hueco se pone media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del queso con los dátiles muy picaditos, se aprieta bien para que encajen, se tapa con la otra media dándole forma redondeada y se mete en el congelador. Se tienen unas horas y se sacan una hora antes de comerlos y se dejan descongelar. Se sacan con cuidado de no romperlos. Se puede sustituir los dátiles por nueces picaditas.

Arroz con Leche

INGREDIENTES

1 l. de leche
100 gr de arroz
1 palo de canela
Canela en polvo
Corteza de limón
Azúcar al gusto
PREPARACIÓN

Arroz con leche: Ponemos la leche con el palo de canela en un cazo al fuego y cuando comience a hervir añadimos el arroz y el azúcar bajamos el fuego, removemos un poco y dejamos hacer suavemente. Una vez hecho, los pasaremos a recipientes individuales de postre,yo lo he puesto en platos para cada persona y en una taza para mi trastollillo dejamos enfriar un poco, espolvoremos de canela en polvo. Y listo.

Chicharro con patatas panadera

Ingredientes:
* Chicharro
* Cebolla.
* Limón.
* Vino blanco.
* Patatas.
* Salpimentar al gusto.
* Ajo y perejil

Lavar los chicharros y quitar la cabeza; escurrir. Cortar la cebolla cortada en aros finos, hacerles unos cortes y poner rodajas de limon, y el resto exprimirlo y regar el pescado.


Colocar la cebolla encima y alrededor del chicarro, colocar debajo patatas panaderas, espolvorear con el ajo y el perejil picados finamente, regar con el vino y meter en el microondas, menu pescado 20 minutos dependiendo del tamaña del chicharro,luego opcion grill unos 8-10 minutos, según el tamaño.
Servir al momento.