jueves, 10 de diciembre de 2009

Merluza con almejas en salsa verde





Ingredientes:

- 1 merluza fresca de 1 kg ó 1 1/2 apróximadamente
- 1/2 k de almejas.
- Un buen ramito de perejil.
- Media cabeza de ajos.
- 1 cebolla mediana.
- Laurel.
- Un vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Sal y pimienta


- Después de limpiar y lavar bien la merluza, procede a salpimentarla.
- Las almejas habrán estado en agua con sal toda la noche, así que se lavaran y se cocinaran al vapor con un chorrito de vino blanco hasta que se abran. Reservar.
- Picar thermomix los ajos, la cebolla y el perejil.
- Añade el vino blanco y unas 3 o 4 cucharadas del aceite que has utilizado para freír la merluza y vuelve a batir.
- Vierte la salsa obtenida en una cazuela de barro y rehoga a fuego lento.
- Mientras en un vaso diluye un poco de harina y luego añádesela a la salsa.
- Remueve bien y salpimentala.
- Una vez conseguida la salsa, introduce la merluza y las almejas en la cazuela y deja rehogar unos 10 minutos a fuego lento.

2 comentarios:

kairós dijo...

¡¡niña, vaya pinta!!

kakrina dijo...

te ha quedado estupendo un beso